Bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường thường quá kiêng khem trong chế độ ăn uống sinh hoạt hằng ngày. Việc này gây ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần và ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe bệnh nhân . Như vậy một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa đảm bảo được đường huyết lại đầy đủ dinh dưỡng hết sức cần thiết cho người bệnh . Xin giới thiệu đến người đọc những biện pháp dưới đây.
Các món ăn nên thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo: sử dụng dầu thực vật chế biến từ đậu nành, vừng, dừa, gấc, hạn chế ăn dầu điều chế từ dừa, cọ do loại dầu này chứa hàm lượng đường rất lớn. Ănmỡ cá ít nhất 2 lần/tuần. Không sử dụng mỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
Người trưởng thành ăn được 3, tối đa là 4 quả trứng lòng đỏ/ tuần. Bệnh nhân bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần. Nên thường xuyên dùng rau đậu và cải nhằm bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng hàm lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể. Cần ăn rau khoảng 1 bát/bữa.
Nên ăn những loại trái cây có ít hàm lượng đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
Người bệnh cần biết cách sắp xếp bữa ăn cho mình, biết cách thay các món ăn quen thuộc hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn, chú ý với các thực phẩm thường dùng hằng ngày ví dụ cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì ăn cơm đều đặn cho mỗi bữa ăn ta nên thay thế bằng các loại đồ ăn như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên sử dụng hải sản, thực vật nấm, đậu, nấm,
Lưu ý bệnh nhân suy thận nên ăn uống giống chỉ định của bác sĩ…
Lựa chọn thức ăn phù hợp nhằm cân bằng đường huyết.
Nhiều người bị đái tháo đường thấy thực đơn mỗi ngày chỉ có vài món ăn là an toàn cho dinh dưỡng và lượng đường trong máu. Thật ra ngược lại thực đơn của người bị bệnh tiểu đường rất đa dạng nhiều món, tuy vậy phải biết cách lựa chọn. Các chuyên gia cho biết bữa ăn nên chia nhỏ ăn nhiều lần trong ngày tránh ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
Để giúp lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn thành phần như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả nhằm tăng chất xơ và chất béo,.
Người bệnh mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt, nhiều nhất dưới 6g muối /ngày. Kiêng ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
Không nên nấu những món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải sử dụng nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ dinh dưỡng nên phù hợp với những loại thuốc đang sử dụng.
Người bệnh nên ăn lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất không thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất. Cần phải dùng nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ ở mỗi bữa ăn giúp giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên ăn các món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
Cần lưu ý phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.
